Tuilé

Dom Brial Tuilé 2012, 16% alk, červené aromatické víno na bázi vermutu, cena 120,- Kč
Odrůda hroznů. Grenache
Od svého založení v roce 1923 se sružení DomBrial S. C. V. nepřestalo rozrůstat. V současnosti zahrnuje 380 partnerů na ploše 2 500 hektarů s průměrnou roční produkcí 85 000 hektolitrů. Hodnoty jako solidarita, odpovědnost a zachování dědictví jsou hlubokou identitou této společnosti.
Víno Tuilé s vyrábí přibližně od roku 1450 metodou kvašení v otevřeném sudu, tedy za přístupu kyslíku. Po vykvašení se víno přečerpá do sudů o vlikosti 300 – 3000l pod tepelně neizolovanou střechu sklepa, kde v létě dosahují teplty i více než 45°C. Tam víno dozrává 5 let a po stočení do lahví je uloženo na 12 měsícu k dalšímu zrání do sklepa. Konzumuje se jako aperitiv, který má jednu velmi zajímavou vlastnost – na rozdíl od tokajských vín vína ve stáří 10-15 let nejsou unavená mohou nabídnout velmi svěží a příjemné kyselinky. Ideální konzumace je s foie gras s fíky, čokoládovým fondantem, čokoládovými „makarónkami“a dalšími nasládlými pochutinami. Zanechává v ústech dlouhý příjemný vjem hodně zralého tmavého ovoce (třešní).