Set NINE LEAVES 5,7,8 yo Single cask

Set tří single casků lahvovaných v roce 2025.

Historie
Rumy Nine Leaves vznikají v mikrodestilerii ve městě Otsu v prefektuře Shiga nedaleko Kjóta, na břehu jezera Biwa. Yoshiharu Takeuchi založil destilerii v roce 2013 po dvouleté výstavbě. Pochází z významné rodiny a symbol na etiketách vychází z rodového znaku – devíti bambusových listů, podle kterých nese značka svůj název „Nine Leaves“.

Výroba
Voda pochází z pramene v opuštěném dole. Pro fermentaci používá Takeuchi vzácný kmen kvasinek, který se využívá jen výjimečně. Destilace probíhá dvoustupňově v kotlích vyrobených skotskou společností Forsyths. Rum následně zraje dva roky v nových sudech z amerického dubu v oblasti Otsu, kde teplá léta a chladné zimy výrazně ovlivňují jeho charakter.

ENGLISH VERSION

History
Nine Leaves rums are produced at a micro-distillery in Otsu, in Shiga Prefecture near Kyoto, on the shores of Lake Biwa. Yoshiharu Takeuchi founded the distillery in 2013 after a two-year construction period. He comes from a historically significant family, and the symbol on the labels reflects his family crest – nine bamboo leaves, which gave rise to the name “Nine Leaves”.

Production method
The water is sourced from a spring located in an old, abandoned mine. For fermentation, Takeuchi uses a rare strain of yeast that is only seldom employed. Distillation is carried out in two stages using traditional pot stills built by the Scottish company Forsyths. The rum is aged for two years in virgin American oak casks in the Otsu region, where summers are warm and winters cold, contributing to the character of the spirit.

We ship bottles across Europe.

DEUTSCH

Geschichte
Die Nine Leaves Rums werden in einer Mikro-Destillerie in Otsu in der Präfektur Shiga, nahe Kyoto, am Ufer des Biwa-Sees hergestellt. Yoshiharu Takeuchi gründete die Destillerie im Jahr 2013 nach zweijähriger Bauzeit. Er stammt aus einer bedeutenden Familie, und das Symbol auf den Etiketten zeigt das Familienwappen – neun Bambusblätter, woraus sich der Name „Nine Leaves“ ableitet.

Herstellung
Das Wasser stammt aus einer Quelle in einem alten, stillgelegten Bergwerk. Für die Fermentation verwendet Takeuchi eine selten genutzte Hefesorte. Die Destillation erfolgt zweistufig in Pot Stills, die von der schottischen Firma Forsyths gefertigt wurden. Die Reifung erfolgt zwei Jahre lang in neuen amerikanischen Eichenfässern im Raum Otsu, wo warme Sommer und kalte Winter das Ergebnis prägen.

Wir versenden Flaschen europaweit.