Rémy Martin Centaure de Diamant

Když mladý vinař Rémy Martin v roce 1724 začal psát první kapitolu své dynastie, Francii vládl král Ludvík XV. a Spojené státy ještě neexistovaly. Voltaire psal svá první díla, Evropou kráčely dějiny a ve sklepích v oblasti Charente se začal rodit příběh, který přečkal revoluce, císařství i republiky. S každou generací – od časů Napoleona přes bouřlivá staletí až po současnost – dům Rémy Martin střežil svá tajemství: posedlost časem a terroirem. Lahev Centaure de Diamant, kterou máte před sebou, je krystalizací této třísetleté historie do jednoho, neopakovatelného momentu – diamantu.

Aby bylo možné pochopit, co tato lahev skutečně představuje, je třeba začít u půdy. Zatímco i ty nejprestižnější koňaky kategorie XO míchají oblasti, Centaure de Diamant je puristickou ódou na oblast Grande Champagne. Ohromujících 90% jeho eaux-de-vie pochází právě z této nejvzácnější křídové půdy bohaté na fosilie a vápence, která dává vínu minerální strukturu umožňující zrát desítky let bez ztráty svěžesti. Zbylých 10% tvoří oblast Petite Champagne přidávající květinovou jemnost. Uvnitř karafy broušené tak, aby lámala světlo stejně jako tento koňak láme konvence, se jich snoubí celkem tři sta až čtyři sta, ve stáří až půl století. A právě zde do příběhu vstupuje lidský faktor. Selekce eaux-de-vie.
Většina koňakových domů hledá konzistenci, ale u této lahve hledala legendární sklepmistryně Pierrette Trichet výjimku. Pro tuto směs vybírala z nejhlubších rezerv domu a to pouze z vrchních 10% nejlepších eaux-de-vie, které měl dům k dispozici. Selekce tak přísná, že hraničí s ekonomickým nesmyslem. Výsledkem všech těchto rozhodnutí je chuť přesně taková, jaká má být u absolutního vrcholu Fine Champagne Cognacu – hedvábná, hluboká a vrstevnatá. Metoda destilace na kvasničných kalech propůjčuje koňaku texturu tekutého saténu přetrvávajícího v ústech ještě dlouhé minuty po polknutí. Po otevření vás přivítá kosatec a zimolez, vzácné květinové tóny objevující se až po dekádách zrání. Postupně se pak rozvíjí vlna sušených fíků, lískových oříšků a kandovaného pomeranče. Je to chuť slunce, které svítilo na vinice v době, kdy svět ještě nebyl digitální. Je to chuť, která už se nikdy nezopakuje. Právě tato posedlost kvalitou na úkor kontinuity odlišuje Centaure de Diamant a dělá ho jedinečným. A zatímco ikonický Louis XIII je králem kontinuity, který se bude vyrábět i za sto let, Centaure de Diamant vznikl jako Opus Magnum k odchodu Pierrette Trichet. A co bylo stočeno, to existuje. Nic víc už nebude. Z investičního hlediska tak držíte v rukou něco, co ani Louis XIII nemá: absolutní konečnost.

K dispozici pouze jeden kus. Osobně v Praze / kurýrní službou.